威远县新店镇七星椒种植示范基地 内江融媒记者 陈兰希 摄

村民田间采椒忙 内江融媒记者 陈兰希 摄

威远七星椒长势喜人 内江融媒记者 陈兰希 摄

八月中旬，威远县新店镇的田间地头一片丰收景象。作为当地传承约300年的特色农产品，七星椒迎来了又一年的采收旺季。这种以“皮薄肉厚、辣中回甜”著称的辣椒，眼下正成为带动千亩土地、数百户村民增收的“致富密码”。

清晨五点，七星椒种植基地里已有了忙碌的身影。村民王生学弯着腰，手指在辣椒丛中快速翻拣，只挑那些色泽深红、个头饱满的鲜果摘下，丢进背上的竹篓。

“天气一热就必须赶早采。”王生学指了指身后成片的辣椒地说，“我们家就在附近，早晨干到八点多，太阳毒起来就收工，一个月满勤能拿2000元工资。”

在新店镇一品村，像王生学这样就近务工的村民不在少数。与外出打工相比，“家门口”的这份工作让不少兼顾家庭的劳动力找到了平衡点。

基地里，一株株辣椒植株长势旺盛，细长的椒柄朝天而立，红绿相间的鲜椒簇拥成团。威远七星椒得名于其生长形态——通常七颗为一簇，朝天生长，辣度被评定为七星级别。剥开一颗，果肉厚实，闻起来辣味冲鼻，入口却带着一丝回甜。

正是这种独特的口感，让威远七星椒在市场上供不应求。蜀威农业种植基地负责人钟德付向记者介绍：“今年七星椒亩产300斤左右，地头收购价稳定在每斤10元，是普通辣椒的四到五倍。采下来基本不愁卖，客商都是提前订货。”

高收益的背后，有一套成熟的利益联结机制。

钟德付表示，当地推行的是“公司+基地+农户”的保底价订单收购模式——公司提供种苗、技术指导，农户按标准种植，采收后公司以保护价兜底收购，市场价更高则随行就市。“这样农户不怕跌价，公司也保证原料品质，双方都踏实。”

在新店镇，这种模式已经带动了200余户村民参与七星椒种植。截至目前，全镇七星椒种植面积已突破3000亩，年销售收入超过2500万元。

但威远七星椒的价值不止于鲜销。采摘后的鲜椒，还会被运往加工车间。烘干、腌制、研磨、炒制……一道道工序下来，七星椒变身为干椒、泡椒、椒面、油辣子等五大系列产品。这些加工品不仅走俏国内各大市场，还出口到韩国、东南亚等多个国家和地区，让远在异国的餐桌也添上一缕内江威远的火辣。

眼下，当地正依托土地流转，推动规模化、标准化种植，并计划进一步延伸产业链、提升附加值。

一簇簇朝天的小辣椒，映红了田间地头，也映红了村民的增收路。威远七星椒，正在新的产业模式下，酝酿出更火辣的前景。（内江融媒记者 陈兰希）