加工中心标准化厂房 何钰田 摄

4月17日上午10时许，在位于内江甜味食品产业园的白乌鱼精深加工中心内，伴随着生产线启动的轰鸣声，一颗颗弹嫩饱满的鱼丸在流水线上快速成型。该中心投产前最后一次生产线调试圆满完成，这也标志着市中区首条白乌鱼精深加工生产线正式调试完毕。

笔者在生产车间看到，鲜活白乌鱼经过去骨、采肉、漂洗等工序后，被送入高速打浆机反复搅打；工人按配比加入辅料搅匀，再由成型机挤出圆润鱼丸，经过造丸、凝胶化处理后，再冷却、包装，整个流程规范有序，既最大程度保留了鲜鱼本味，又兼顾了口感与食用安全。

“自加工中心建成后，我们经过多次调试，目前已具备批量投产的条件。预计今年6月底前，加工中心就能正式投产，白乌鱼丸、鱼粉等白乌鱼系列产品将陆续发往各地市场。”谈及白乌鱼系列产品的市场前景，该中心负责人刘骏信心十足。

据了解，白乌鱼精深加工中心坐落于园区标准化厂房2号楼，共5层，建筑面积约5000平方米。其中1楼已建成鱼丸、汤粉两条生产线，日处理鲜活白乌鱼可达3000斤，初步形成稳定生产能力，预计年产值800万元。该中心还将在二、三楼布局鱼汤、鱼羹生产线，四、五楼生产鱼肉小分子活性肽、胶原蛋白肽等高附加值产品，推动白乌鱼产业链向高端化、高值化方向延伸。

近年来，市中区不断延伸和完善白乌鱼全产业链条，推动白乌鱼产业向规模化、集约化、标准化、品牌化发展，不断提升“中国白乌鱼之乡”的品牌影响力。截至目前，市中区以白乌鱼为主导产业的特色水产园区获评四川省四星级农业园区；建成白乌鱼标准化示范基地31个，养殖面积7000余亩，年产量625吨，占全国总产量的70%以上；鱼苗供应量更是占到全国90%以上。（何钰田）